Uno de los grandes desafíos de la industria alimentaria es controlar la presencia de microorganismos en los productos que elaboran y evitar los riesgos de contaminación que estos generan.
Dicha contaminación microbiana es responsable del deterioro de los alimentos y además, de la trasmisión de enfermedades mediante la ingesta de comida, todo lo cual finalmente daña la salud de las personas.
Si bien la industria ha implementado rigurosas medidas para prevenir los peligros de la contaminación a lo largo de toda la cadena de producción y poder asegurar su inocuidad, aún persisten algunos problemas por resolver.
Uno de ellos, es la resistencia de los microorganismos frente al uso de sustancias antimicrobianas y antibióticos. Ante esta problemática, la Nanotecnología ha impulsado innovadoras soluciones, que son posibles de aplicar gracias al desarrollo y uso de nanopartículas microbicidas.
En ese contexto, un equipo de investigación de la Universidad de Santiago, liderado por la Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, académica e investigadora del centro LABEN CHILE de la Usach, trabajó en la obtención de nanoesferas con actividad antimicrobiana y amplio espectro que, además de combatir la contaminación en alimentos, puede tener aplicaciones en otro tipo de productos.
De esta forma, lo que el equipo de investigación propuso fue un método para obtener nanoesferas de dióxido de titanio (NNE/TiO2) mediante el uso de dos técnicas: Electrospinning (ES) y Deposición de capa atómica (ALD), y luego tratamiento térmico, incluyendo preferentemente, calcinación.
Al respecto, la Dra. López de Dicastillo comentó que “las nanoesferas son útiles para preparar formulaciones para controlar la contaminación microbiana en alimentos, así como en la preparación de productos de consumo, y de uso humano o animal”.
La investigadora explicó que las nanoesferas también pueden tener aplicaciones en productos como desinfectantes, aquellos de limpieza doméstica e higiene hospitalaria; instrumentos y dispositivos médicos, dentales o veterinarios; microbicidas para pinturas o plásticos, cosméticos, textiles y farmacéuticos, en donde pueden “ir reduciendo, eliminando o evitando una carga bacteriana o la presencia de microorganismos”.
En la actualidad, esta tecnología Usach se encuentra con patente concedida en Chile, pudiendo impactar positivamente en distintas industrias. Cabe destacar que, dicho trámite de patentamiento fue apoyado por la Dirección de Gestión Tecnológica (DGT) de la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación (VRIIC).
Conoce más de las distintas tecnologías desarrolladas en nuestra Universidad, accediendo a la página web de la Dirección de Gestión Tecnológica www.dgt.usach.cl
Ciclo de Conferencias Neurociencia en Acción amplía su audiencia en su quinto año de realización
Charlas gratuitas vía streaming en torno a temáticas relacionadas con la neurociencia y sus especialistas es la invitación que tiene la Facultad de Química y Biología y su Diplomado en Neurociencia del Aprendizaje.
Con entusiasmo y alta participación Academia Paiep Usach cerró año académico 2022
“Quienes ingresen a la Usach se encontrarán con una universidad acogedora, donde además de acceder a variados beneficios serán acompañados durante toda su vida universitaria recibiendo apoyo académico y socioeducativo” afirmó la Vicerrectora Académica, Dra. Laura Almendares Calderón, durante la ceremonia realizada el sábado 19 de noviembre.
Reflexionan sobre la crisis multicausal de la educación en seminario de Formación de Profesores
La baja de matrículas en carreras del área, abandono de la profesión docente una vez inserto en el sistema y sus posibles soluciones, entre otros temas, fueron parte de los puntos discutidos en la iniciativa organizada por las Facultades de Humanidades, de Química y Biología y de Ciencia. La idea fue “realizar un acto de conmemoración significativo que se hiciera cargo de los debates contemporáneos en esta materia”, señaló la decana de la FAHU, Dra. Cristina Moyano.
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE.
AV. LIBERTADOR BERNARDO O’HIGGINS Nº 3363. ESTACIÓN CENTRAL. SANTIAGO. CHILE.