Uno de los grandes desafíos de la industria alimentaria es controlar la presencia de microorganismos en los productos que elaboran y evitar los riesgos de contaminación que estos generan.
Dicha contaminación microbiana es responsable del deterioro de los alimentos y además, de la trasmisión de enfermedades mediante la ingesta de comida, todo lo cual finalmente daña la salud de las personas.
Si bien la industria ha implementado rigurosas medidas para prevenir los peligros de la contaminación a lo largo de toda la cadena de producción y poder asegurar su inocuidad, aún persisten algunos problemas por resolver.
Uno de ellos, es la resistencia de los microorganismos frente al uso de sustancias antimicrobianas y antibióticos. Ante esta problemática, la Nanotecnología ha impulsado innovadoras soluciones, que son posibles de aplicar gracias al desarrollo y uso de nanopartículas microbicidas.
En ese contexto, un equipo de investigación de la Universidad de Santiago, liderado por la Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, académica e investigadora del centro LABEN CHILE de la Usach, trabajó en la obtención de nanoesferas con actividad antimicrobiana y amplio espectro que, además de combatir la contaminación en alimentos, puede tener aplicaciones en otro tipo de productos.
De esta forma, lo que el equipo de investigación propuso fue un método para obtener nanoesferas de dióxido de titanio (NNE/TiO2) mediante el uso de dos técnicas: Electrospinning (ES) y Deposición de capa atómica (ALD), y luego tratamiento térmico, incluyendo preferentemente, calcinación.
Al respecto, la Dra. López de Dicastillo comentó que “las nanoesferas son útiles para preparar formulaciones para controlar la contaminación microbiana en alimentos, así como en la preparación de productos de consumo, y de uso humano o animal”.
La investigadora explicó que las nanoesferas también pueden tener aplicaciones en productos como desinfectantes, aquellos de limpieza doméstica e higiene hospitalaria; instrumentos y dispositivos médicos, dentales o veterinarios; microbicidas para pinturas o plásticos, cosméticos, textiles y farmacéuticos, en donde pueden “ir reduciendo, eliminando o evitando una carga bacteriana o la presencia de microorganismos”.
En la actualidad, esta tecnología Usach se encuentra con patente concedida en Chile, pudiendo impactar positivamente en distintas industrias. Cabe destacar que, dicho trámite de patentamiento fue apoyado por la Dirección de Gestión Tecnológica (DGT) de la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación (VRIIC).
Conoce más de las distintas tecnologías desarrolladas en nuestra Universidad, accediendo a la página web de la Dirección de Gestión Tecnológica www.dgt.usach.cl
Taller sobre uso estratégico de la propiedad industrial entregó herramientas para fortalecer actividades de investigación
Los vicedecanatos de I+D y Postgrado de las facultades de Ingeniería y Química y Biología, se unieron para organizar talleres dictados por INAPI, cuya primera instancia giró en torno a la protección de la propiedad industrial y la segunda, que se gestó por Zoom el 30 de noviembre, revisó en profundidad la temática de vigilancia tecnológica.
Lanzan plataforma digital enfocada en microemprendimientos de estudiantes de nuestra Universidad
Yoi Usach es una iniciativa impulsada por el Centro de Innovación en TI para Aplicaciones Sociales (Citiaps), la Vicerrectoría de Apoyo al Estudiante y Rectoría. En la ceremonia de presentación, el rector Rodrigo Vidal aseguró que en nuestra Universidad “siempre estaremos orgullosas y orgullosos de contribuir a visibilizar y reconocer los talentos, especialmente cuando vienen del estudiantado”.
Congreso de Estudiantes Investigadoras e Investigadores de Postgrados comienza sus actividades relevando el trabajo interdisciplinario
En su cuarta edición, el evento reunirá a cincuenta expositores, dieciséis mesas temáticas-nueve presenciales y siete en formato virtual- permitiendo vincular y fortalecer los lazos entre la diversas áreas disciplinares y de investigación de los programas de estudios del área. En la ocasión, el rector Vidal señaló que este tipo de instancias posibilitan pensar cómo se están llevando a cabo los trabajos académicos, pero también “sobre la vinculación de las investigaciones con nuestro entorno, ya que el anhelo de todas/os es que nuestros estudios tengan un efecto en la sociedad y en el territorio”.
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE.
AV. LIBERTADOR BERNARDO O’HIGGINS Nº 3363. ESTACIÓN CENTRAL. SANTIAGO. CHILE.